Ülipopulaarne South Beachi dieet õpetab sööma õigeid süsivesikuid ja õigeid rasvu.
Vahetades või ja rasvase liha oliiviõli ja kala vastu, tugevdate südame tervist ning võtate samal ajal kaalust maha. South Beachi dieedi looja on mainekas Ameerika kardioloog dr Arthur Agatson, kes esmalt otsustas koostada dieedi, mis parandaks südamehaigete kolesterooli- ja insuliinitaset. Kuid nüüd on Agatsoni toitumissoovitustest saanud ülemaailmne trend, mida kuuldavasti harrastavad isegi Bill ja Hillary Clinton. Erinevalt Atkinsi dieedist, mis koosneb peamiselt lihast ning põlgab süsivesikud üldse ära, soovitab dr Agatson hoiduda rasvasest lihast ning süüa puu- ja köögivilja, täisteratooteid, pähkleid ja tervislikku õli. Üks dieedi plusse on ka see, et tüütu kalorite lugemine jääb ära.
Esimene faas: ei mingit leiba ega maiustusi
Hommikusöök
Klaas tomatimahla
Omlett värskete maitsetaimede ja seentega
2 viilu lahjat peekonit
kofeiinivaba kohv või tee lahja piima ja suhkruasendajaga
Eine
Paksem viil lahjat mozzarella juustu
Lõuna
Caesari salat kanaga ja lahja kastmega (saiakuubikuteta)
Eine
1 dl lahjat kodujuustu 1 dl tomati- ja kurgilõikudega
Õhtusöök
Ahjukala köögiviljadega
Lehtsalat 2 sl palsamiäädikakastmega
Magustoit
Ricotta-kreem sidruniga
South Beachi dieet koosneb kolmest faasist. Esimese kahenädalase faasi eesmärk on loobuda toiduneeludest, ilma et tekiks nälg. Päev on jagatud kolmeks põhisöögikorraks ning kaheks eineks, mille jooksul võib süüa normaalses koguses liha, kana, kalkunit ja kala ning ohtralt köögivilju, juustu ja pähkleid. Salatikaste sisaldagu oliiviõli. Juua võib ohtralt vett, kohv ja tee võiksid olla kofeiinivabad.
Esimeses faasis ei tohi süüa leiba-saia, riisi, kartuleid, pastatooteid ega puuvilja, kommidest-kookidest rääkimata. Keelatud on jäätis ja üldse kõik, mis sisaldab suhkrut, ning alkohol. Dr Agatson lubab, et himu ebatervisliku toidu järele kaob juba esimese nädalaga.
Teine faas: süsivesikud jälle menüüs
Hommikusöök
2 dl maasikaid
Kaerahelbepuder kaneeli ja 1 sl hakitud kreeka pähklitega
Kofeiinivaba kohv või tee lahja piima ja suhkruasendajaga
Eine
1 kõvaks keedetud muna
Lõuna
Kanasalat Vahemere stiilis
Eine
1 pirn viilu lahja juustuga
Õhtusöök
Spinatitäidisega lõhe
Aurutatud köögiviljad
Värske salat lehtsalatist, kurgist, punasest paprikast ja kirsstomatitest, oliiviõli- ja äädikakaste
Magustoit
Vedela šokolaadi sisse kastetud maasikad
Esimese kahe nädalaga on muutunud keha reaktsioon nende toitude suhtes, mis teevad meid ülekaaluliseks. Kadunud on ebatervislikud isud ning dr Agatsoni väitel ei tulegi need tagasi, kui dieeti korralikult pidada. Kaalukadu ei tule sellest, et sööte vähem, vaid sellest, et teil pole enam isu nende toitude järele, mis sunnivad keha rasvavarusid koguma.
Teises faasis on mõned keelatud toidud jälle lubatud. Kõiki korraga ei saa. Teine faas kestab nii kaua, kui on saavutatud kehakaal, mille te endale eesmärgiks seadsite. Kui siht on saavutatud, asute kaalu sälitama veelgi leebema toiduvaliku abil.
Kolmas faas: menüü kogu eluks
Hommikusöök
Pool greipi
Munavalgeomlett tomatisalsaga
1 viil täisteraleiba
Kofeiinivaba kohv või tee lahja piima ja suhkruasendajaga
Lõuna
Rostbiifiwrap
1 õun
Õhtusöök
Grillitud kanafilee
Aurutatud spargel
Kuskuss
Värske salat oliiviõli- ja äädikakastmega
Magustoit
Maasikad vanillijogurtiga
Dr. Agatsoni väitel on kolmanda faasi alguseks muutunud vere keemiline koostis südame-veresoonkonna hüvanguks. Te ei tunne enam, et peate dieeti, sest toiduvalikust on saanud eluviis. Näljatunnet ei teki, sest toiduportsjonid on normaalse suurusega ning koosnevad täiesti tavalisest toidust.
Saturday, July 11, 2009
Thursday, July 9, 2009
Vahemere dieet
Vahemere dieet aitab tugevdada tervist ja vähendada ülekaalu. Vahemeremaade inimesed on tervemad, saledamad ja pikaealisemad kui põhjamaade rahvad. Selle piirkonna naised kannatavad vähem ka üleminekuea vaevuste käes. Peamine põhjus on tervislik ja tasakaalustatud toidulaud.
Reeglid
Vahemeremaades süüakse ja juuakse:
- Palju värskeid juur- ja puuvilju ning taimi
- Rikkalikult külmpressitud oliiviõli
- Mõõdukalt liha
- Jämedalt jahvatatud jahust leiva- jm tainatooteid
- Kaunvilju – herneid, läätsi ja ube
- Palju kala ja mereande
- Jogurtit ja juustu
- Mõõdukalt punast veini
NB! Vahemeremaades süüakse aeglaselt ja naudinguga!
Miks on vahemere dieet kasulik?
- Vitamiini-, mineraali- ja kiudainerikkad puu- ja juurviljad suurendavad organismi vastupanuvõimet ja aitavad vältida haigusi.
- Värskete puu- ja juurviljade kõrval leiab Vahemere köögist rohkelt ka kuivatatud kaunvilju: herneid, läätsi ja ube. Kaunviljad rikastavad menüüd taimsete valkudega. Peale selle soodustavad nad täiskõhutunde teket. Nii nagu värsked viljad, on ka kuivatatud kaunalised kiudainerikkad. Kiudained hoolitsevad soolestiku töö eest, parandavad toiduainete imendumist ning alandavad vere kolesteroolitaset.
- Teravilja- ja pastatooted annavad organismile süsivesikuid tärklise näol, sisaldavad kiudaineid ning vajalikke B-rühma vitamiine. Selle rühma toiduained on ka tõhusad vere suhkrusisalduse reguleerijad.
- Vahemerelise tasakaalustatud söögikorra üheks parimaks näiteks on pasta al dente (poolpehmeks keedetuna) või risoto koos köögiviljade ja kastmetega.
- Tervisliku toitumise juurde kuulub ka rasvade tarbimine. Vahemere dieedis on rasvad heas tasakaalus. Rohke kalaroogade ning just rasvaste kalade tarbimine lubab organismil saada asednamatut polüküllastumata oomega-3-rasvhapet.
- Eestlased võivad asendada oliiviõli ka kodumaise rapsiõliga, mille koostis on paljuski lähedane oliiviõli omale, sisaldades nii monoküllastumata rasvhappeid kui ka oomega-3-rasvhapet. Need, kellel soov kaalu langetada, võiksid aga esialgu rasvatarbimist piirata.
- Vahemerelised toidud sisaldavad rikkalikult antioksüdante, mis kaitsevad organismi vananemise eest ning aitavad ära hoida südame-veresoonkonnahaigusi. Olulisemad antioksüdandid on E- ja C-vitamiin, seleen, karotenoidid, polüfenoolid ning paljud teised ühendid, mis lõunamaises toidukoosluses esindatud.
- Veini kasulikku mõju seostatakse viinamarjadest pärinevate ainetega ning veini kääritamisel tekkivate ühenditega.
Vahemereline päevamenüü
Hommikusöök:
1. variant
- Juurviljaomlett kahest munavalgest ja ühest kollasest
Hauta peenestatud juurvilju kergelt rapsi- või oliiviõlis, vala peale munasegu.
- Viil täistera-röstleiba, millele määri rapsiõlipõhist võiet.
2. variant
- Viil täistera-röstileiba, katteks väherasvane juust
- Üks suurem puuvili
Lõuna:
1. variant
- Juurvilja-püreesupp (porganditest, hernestest, kõrvitsast vm)
- Värske salat vinegrettkastmega
2. variant
- Tuunikalasalat täistera-näkileivaga (leibadega)
- Puuvili
Õhtusöök:
1. variant
- Täisterajahust pasta tomatikastme ja riivjuustuga
- Aurutatud juurviljad
- Puuvili
2. variant
- Kergelt röstitud loomaliha aurukartulitega
- Värske salat
- Puuvili
Reeglid
Vahemeremaades süüakse ja juuakse:
- Palju värskeid juur- ja puuvilju ning taimi
- Rikkalikult külmpressitud oliiviõli
- Mõõdukalt liha
- Jämedalt jahvatatud jahust leiva- jm tainatooteid
- Kaunvilju – herneid, läätsi ja ube
- Palju kala ja mereande
- Jogurtit ja juustu
- Mõõdukalt punast veini
NB! Vahemeremaades süüakse aeglaselt ja naudinguga!
Miks on vahemere dieet kasulik?
- Vitamiini-, mineraali- ja kiudainerikkad puu- ja juurviljad suurendavad organismi vastupanuvõimet ja aitavad vältida haigusi.
- Värskete puu- ja juurviljade kõrval leiab Vahemere köögist rohkelt ka kuivatatud kaunvilju: herneid, läätsi ja ube. Kaunviljad rikastavad menüüd taimsete valkudega. Peale selle soodustavad nad täiskõhutunde teket. Nii nagu värsked viljad, on ka kuivatatud kaunalised kiudainerikkad. Kiudained hoolitsevad soolestiku töö eest, parandavad toiduainete imendumist ning alandavad vere kolesteroolitaset.
- Teravilja- ja pastatooted annavad organismile süsivesikuid tärklise näol, sisaldavad kiudaineid ning vajalikke B-rühma vitamiine. Selle rühma toiduained on ka tõhusad vere suhkrusisalduse reguleerijad.
- Vahemerelise tasakaalustatud söögikorra üheks parimaks näiteks on pasta al dente (poolpehmeks keedetuna) või risoto koos köögiviljade ja kastmetega.
- Tervisliku toitumise juurde kuulub ka rasvade tarbimine. Vahemere dieedis on rasvad heas tasakaalus. Rohke kalaroogade ning just rasvaste kalade tarbimine lubab organismil saada asednamatut polüküllastumata oomega-3-rasvhapet.
- Eestlased võivad asendada oliiviõli ka kodumaise rapsiõliga, mille koostis on paljuski lähedane oliiviõli omale, sisaldades nii monoküllastumata rasvhappeid kui ka oomega-3-rasvhapet. Need, kellel soov kaalu langetada, võiksid aga esialgu rasvatarbimist piirata.
- Vahemerelised toidud sisaldavad rikkalikult antioksüdante, mis kaitsevad organismi vananemise eest ning aitavad ära hoida südame-veresoonkonnahaigusi. Olulisemad antioksüdandid on E- ja C-vitamiin, seleen, karotenoidid, polüfenoolid ning paljud teised ühendid, mis lõunamaises toidukoosluses esindatud.
- Veini kasulikku mõju seostatakse viinamarjadest pärinevate ainetega ning veini kääritamisel tekkivate ühenditega.
Vahemereline päevamenüü
Hommikusöök:
1. variant
- Juurviljaomlett kahest munavalgest ja ühest kollasest
Hauta peenestatud juurvilju kergelt rapsi- või oliiviõlis, vala peale munasegu.
- Viil täistera-röstleiba, millele määri rapsiõlipõhist võiet.
2. variant
- Viil täistera-röstileiba, katteks väherasvane juust
- Üks suurem puuvili
Lõuna:
1. variant
- Juurvilja-püreesupp (porganditest, hernestest, kõrvitsast vm)
- Värske salat vinegrettkastmega
2. variant
- Tuunikalasalat täistera-näkileivaga (leibadega)
- Puuvili
Õhtusöök:
1. variant
- Täisterajahust pasta tomatikastme ja riivjuustuga
- Aurutatud juurviljad
- Puuvili
2. variant
- Kergelt röstitud loomaliha aurukartulitega
- Värske salat
- Puuvili
Wednesday, July 8, 2009
Värvikireva dieediga terveks ja reipaks
Värvikat toiduplaani järgides saad kätte kõik head vitamiinid, valgud ja muu eluks vajaliku ning näed lausa silmaga, kuidas su nahk särama lööb ja kilod taanduvad.
Dieet korrastab ainevahetust (mis niikuinii on pideva kohvitamise ja kontoris istumise tagajärjel kehv), halvad ained lahkuvad organismist ja hakkad taas energiast pakatama.
Et nõnda tõesti läheks, tuleb kuu aega järgida reegleid.
Menüüplaan
Värvivalikuga hommikusöök
Vali endale sobiv
1. Klaas värsket apelsinimahla, viil täisteraleiba, teelusikatäis oliiviõli, 2 tükeldatud tomatit ja tükike taist sinki või keedetudmuna, veidi musti viinamarju.
2. 100 g biojogurtit, 2 aprikoosi, õun ja peotäis marju, teelusikatäis mett.
3. Smuuti, üks müslibatoon ja veidi sellerit.
Ennelõunane snäkk
Vali endale sobiv
1. Õun või pirn.
2. 2 tükeldatud aprikoosi ja väike banaan segatuna laimimahlaga.
3. Peotäis porgandipulki ja teelusikatäis pähklivõid.
Värvivalikuga lõuna
Vali endale sobiv
1. Kas 1 väike tükk grillitud lõhet, 3 tükikest suitsutatud lõhet või peotäit krevette. Lisaks rohelisi ube, punast paprikat, maisi ja porgandeid ja tennisepallisuurune ports pruuni riisi.
2. Kreeka salat, mis koosneb lehtsalatist, tomatitest, maisist, oliividest, kurkidest ja veidikesest feta juustust, lisaks võid panna ka pisut ube ja tükeldatud punast sibulat. Kalla kõik üle teelusikatäie oliiviõli või sidrunimahlaga.
3. Taldrikutäis oasuppi ja veidi rohelist salatit.
Pärastlõunane snäkk
Vali endale sobiv
1. 2 kuivatatud viigimarja ja 6–8 mandlit.
2. 1 väike puuvilja-topsijogurt. 3. 2 kaeraküpsist tomati ja basiilikuga
Värvivalikuga õhtusöök
Vali endale sobiv
1. 50 g pastat segatuna 1 teelusikatäie pesto, tükeldatud tomatite, oliivide,paprika ja poole pisikese purgitäie ubadega.
2. Täisteraleib, mille vahel on spinat, tomatid, kurk, seened ja punane kapsas.
3. 2 tomatit ja mozzarella-juustu, pool avokaadot ja porgandit, roheline salatoliiviõliga.
Näpunäiteid
Söö igal toidukorral vähemalt kolme eri värvi aed- ja puuvilju. Kui sulle mõni menüüs soovitatud toit ei maitse, vaheta see muu sama värvi vilja vastu.
Söö iga päev kaks tennisepallisuurust portsu süsivesikuid, näiteks pruuni riisi, kartulit, läätsi, täisterapastat.
Söö iga päev üks-kaks portsjonit lahjat valku, näiteks keedumuna, kala- või kanafileed.
Iga nädalaga lisa menüüsse veidi biojogurtit – see sisaldab häid baktereid ja kiirendab seedimist ning võtad kergemini alla.
Kaks korda nädalas söö piimatooteid, näiteks klaas 2,5protsendise rasvasisaldusega piima või veidi juustu. Need on täis kaltsiumi, mis hoiab luud tugevad.
Luba endale kaks korda kuus klaasike punast veini. See aitab hoida naha ilusa.
Hoia oma organismi rauatase normis, süües kaks korda kuus punast liha.
Vali ise!
Kõiki toiduaineid võib asendada teiste sama värvi toiduainetega.
Punane: kirsid, vaarikad, maasikad, punased õunad, arbuus, punane sibul, punane kapsas, tomat.
Punases toidus on palju nahka noorena hoidvaid aineid.
Roheline: avokaado, rohelised õunad, viinamarjad, kiivi, pirn, rohelised oad, brokkoli, herned, kurk, kapsas, lehtsalat.
Rohelises peituvad ained tugevdavad organismi.
Kollane ja oranž: aprikoos, sidrun, mango, nektariin, apelsin, papaia, kollased pirnid, porgand, kollased paprikad, mais.
Kollased ja oranžid viljad sisaldavad palju C-vitamiini, beeta-karotiini ja aitavad ainevahetust korras hoida.
Lilla: mustad sõstrad, mustikad, viinamarjad, rosinad, ploomid.
Mida tumedamad marjad, seda enam on neis nahka hoidvaid antioksüdante, vitamiine ja mineraale.
Dieet korrastab ainevahetust (mis niikuinii on pideva kohvitamise ja kontoris istumise tagajärjel kehv), halvad ained lahkuvad organismist ja hakkad taas energiast pakatama.
Et nõnda tõesti läheks, tuleb kuu aega järgida reegleid.
Menüüplaan
Värvivalikuga hommikusöök
Vali endale sobiv
1. Klaas värsket apelsinimahla, viil täisteraleiba, teelusikatäis oliiviõli, 2 tükeldatud tomatit ja tükike taist sinki või keedetudmuna, veidi musti viinamarju.
2. 100 g biojogurtit, 2 aprikoosi, õun ja peotäis marju, teelusikatäis mett.
3. Smuuti, üks müslibatoon ja veidi sellerit.
Ennelõunane snäkk
Vali endale sobiv
1. Õun või pirn.
2. 2 tükeldatud aprikoosi ja väike banaan segatuna laimimahlaga.
3. Peotäis porgandipulki ja teelusikatäis pähklivõid.
Värvivalikuga lõuna
Vali endale sobiv
1. Kas 1 väike tükk grillitud lõhet, 3 tükikest suitsutatud lõhet või peotäit krevette. Lisaks rohelisi ube, punast paprikat, maisi ja porgandeid ja tennisepallisuurune ports pruuni riisi.
2. Kreeka salat, mis koosneb lehtsalatist, tomatitest, maisist, oliividest, kurkidest ja veidikesest feta juustust, lisaks võid panna ka pisut ube ja tükeldatud punast sibulat. Kalla kõik üle teelusikatäie oliiviõli või sidrunimahlaga.
3. Taldrikutäis oasuppi ja veidi rohelist salatit.
Pärastlõunane snäkk
Vali endale sobiv
1. 2 kuivatatud viigimarja ja 6–8 mandlit.
2. 1 väike puuvilja-topsijogurt. 3. 2 kaeraküpsist tomati ja basiilikuga
Värvivalikuga õhtusöök
Vali endale sobiv
1. 50 g pastat segatuna 1 teelusikatäie pesto, tükeldatud tomatite, oliivide,paprika ja poole pisikese purgitäie ubadega.
2. Täisteraleib, mille vahel on spinat, tomatid, kurk, seened ja punane kapsas.
3. 2 tomatit ja mozzarella-juustu, pool avokaadot ja porgandit, roheline salatoliiviõliga.
Näpunäiteid
Söö igal toidukorral vähemalt kolme eri värvi aed- ja puuvilju. Kui sulle mõni menüüs soovitatud toit ei maitse, vaheta see muu sama värvi vilja vastu.
Söö iga päev kaks tennisepallisuurust portsu süsivesikuid, näiteks pruuni riisi, kartulit, läätsi, täisterapastat.
Söö iga päev üks-kaks portsjonit lahjat valku, näiteks keedumuna, kala- või kanafileed.
Iga nädalaga lisa menüüsse veidi biojogurtit – see sisaldab häid baktereid ja kiirendab seedimist ning võtad kergemini alla.
Kaks korda nädalas söö piimatooteid, näiteks klaas 2,5protsendise rasvasisaldusega piima või veidi juustu. Need on täis kaltsiumi, mis hoiab luud tugevad.
Luba endale kaks korda kuus klaasike punast veini. See aitab hoida naha ilusa.
Hoia oma organismi rauatase normis, süües kaks korda kuus punast liha.
Vali ise!
Kõiki toiduaineid võib asendada teiste sama värvi toiduainetega.
Punane: kirsid, vaarikad, maasikad, punased õunad, arbuus, punane sibul, punane kapsas, tomat.
Punases toidus on palju nahka noorena hoidvaid aineid.
Roheline: avokaado, rohelised õunad, viinamarjad, kiivi, pirn, rohelised oad, brokkoli, herned, kurk, kapsas, lehtsalat.
Rohelises peituvad ained tugevdavad organismi.
Kollane ja oranž: aprikoos, sidrun, mango, nektariin, apelsin, papaia, kollased pirnid, porgand, kollased paprikad, mais.
Kollased ja oranžid viljad sisaldavad palju C-vitamiini, beeta-karotiini ja aitavad ainevahetust korras hoida.
Lilla: mustad sõstrad, mustikad, viinamarjad, rosinad, ploomid.
Mida tumedamad marjad, seda enam on neis nahka hoidvaid antioksüdante, vitamiine ja mineraale.
Gi-dieet
Mis on GI-dieet?
Toidu glükeemilise indeksi (GI) jälgimise põhitõed pööravad paljude inimeste jaoks arusaamad tervislikust toitumisest pea peale. Peekon, šokolaad ja sealiha, mis on GI-dieedis tavalised toiduained, jäävad teistes dieetides punase joone taha. Seevastu kartul ja kaalikas, mis on teistes dieetides aukohal, on GI-dieedis mittesoovitatavad.
GI iseloomustab toiduainete süsivesikutesisaldust ja nende mõju organismile. GI näitab, kui tugevasti teatud toiduaine vere suhkrutaset tõstab. GI-dieedi ehk toidu glükeemilise indeksi jälgimisega püüeldakse seedimise ja keha kui terviku tasakaalu poole – et kaal ei tõuseks, meeleolu ei kõiguks ja vere suhkrutase oleks stabiilne. Pikemas perspektiivis on dieedi eesmärk ennetada raskeid haigusi, mida inimene vale elustiiliga ise põhjustab.
Kuidas GI-dieet toimib?
Lihtsustatult öeldes arvestab GI-dieet seda, kuidas toiduained kehas käituvad. Toidud jaotatakse kolme GI-rühma: suure, keskmise ja väikese GIga toidud. Toidu glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti toit kehas energiaks ära kasutatakse. Suure glükeemilise indeksiga toidud kasutatakse kiiresti ära. Väikse GIga toidud imenduvad aeglaselt ja jätavad pikemaks ajaks täiskõhutunde. Dieet soovitab süüa võimalikult väikese GIga toite. Väikese GIga toidud tõhustavad rasvapõletust ka toidukordade vahepeal.
Suure GIga toitude ehk halbade süsivesikute mõjul paiskub verre palju insuliini, mis teeb meid hirmnäljaseks ja aitab rasva rasvarakkudesse koguda.
Miks suure GIga toidud on halvad?
Toidus sisalduvad süsivesikud töötatakse ümber glükoosiks, mida keha kasutab energiana füüsilise ja ka vaimse pingutuse korral või talletab lihastesse ja rasvkoesse varuks. Kui glükoos jõuab verre, siis vallandub ka insuliin, mis transpordib glükoosi õigesse kohta. Suure GIga toiduga läheb verre liiga palju glükoosi ja sellega võrdselt ka insuliini. Et suur hulk glükoosi organismile kahju ei teeks, transpordib insuliin glükoosi kiirelt turvalistesse rasvarakkudesse. Seetõttu nimetatakse suure GIga toite ka kiireteks süsivesikuteks. Kui seda juhtub sageli, siis läheb inimene paksuks. Palju tõsisem tagajärg on aga see, et kui vere insuliinisisaldus on sageli suur, siis rakud, mis tavaliselt reageerivad insuliinile ja võtavad vastu insuliini toodud glükoosi, ei reageeri enam insuliinile ja glükoos jääb vereringesse. See kahjustab rakke, põhjustab enneaegset vananemist ja ummistab artereid. Kui see kestab aastaid, võib lõpuks tekkida teise tüübi diabeet.
Miks on GI-dieet hea?
Kuigi GI-dieet soovitab süüa väikese või keskmise GIga toite, siis ühtegi toiduainut GI-dieedis vältima ei pea. Kui otsustad süüa suure GIga toitu, siis soovitatakse seda süüa koos kaht sorti väikese GIga toiduga, mida on sama palju, kui suure GIga toitu või veel parem, kui seda on rohkem.
GI-dieediga ei kaasne ebameeldivaid kõrvalnähte, mis käivad sageli kaasas teiste dieetidega, ei ole näiteks ebameeldivat hingeõhku, seedeprobleeme ega organite häireid.
5 põhjust järgida GI-dieeti
1. Nahk on sile, puhas ja jumekas, näed noorem välja.
2. Diabeetikute arv maailmas aina kasvab. Väikese GIga toitude valimine aitab vältida teise tüübi diabeedi teket.
3. Väikese GIga toite süües saad juurde palju energiat, sest sinu vere suhkrutase on stabiilne. Suure GIga toidust põhjustatud veresuhkru järsud tõusud ja langused väsitavad organismi ja energiatase on hüplik.
4. GI-dieedi jälgijad on õnnelikumad, sest väikese GIga toidud soodustavad rahustava hormooni, serotoniini vallandumist. Suure GIga toidud tõstavad tuju kiiresti, kuid see langeb ka järsult.
5. Stabiilne energiatase on hea ajule. See parandab keskendumisvõimet, reaktsioonikiirust ja mälu
Joogid (järjekord alustades väikseimast ja lõpetades suurima GI-ga)
Vesi (väike GI)
Tee
Piim
Tomatimahl
Õunamahl
Porgandimahl
Ananassimahl
Greibimahl
Apelsinimahl
Jõhvikamahl
Punane vein
Valge vein
Koolajoogid
Spordijoogid
Õlu (suur GI)
Näksid
Pähklid (väike GI)
Seemned
Tume šokolaad
Jogurt
Maisilaastud
Jäätis
Kartulikrõpsud
Šokolaad karamelliga
Müslibatoonid
Muffinid
Kompotid
Sõõrikud
Popkorn (suur GI)
Väikese GIga põhitoidud
Liha ja kala
Lõhe
Peekon
Munad
Kana
Sink
Lambaliha
Sealiha
Tuunikala
Loomaliha
Tursk
Merikarbid
Part
Suitsusink
Prae kõrvale
Brokoli
Porgand
Kapsas
Lillkapsas
Seller
Kurk
Sibulad
Spinat
Tomat
Täiestera pasta
Munanuudlid
Metsik riis
Suure GIga toidud
Kartul
Kartulipuder
Friikartulid
Kaalikas
Kõrvits
Valge riis
Jasmiini riis
Šokolaadi paradoks
Suure kakaosisaldusega tume šokolaad on GI-põhimõtete järgi väikese GIga toiduaine, sest keha töötab selle glükoosiks aeglaselt. Peale selle sisaldab šokolaad ka palju antioksüdante. Seega on väike kogus šokolaadi lubatud. Keskmise GIga toiduks muutub šokolaad siis, kui see sisaldab karamelli ja muid suhkrul baseeruvaid lisandeid.
GI-dieet soovitab süüa võimalikult väikese glükeemilise indeksiga toite.
Lubatud
GI-dieet soovitab süüa palju puu- ja juurvilju, salateid, kaunvilju ja täisteratooteid. Soovitatavad on ka pähklid, liha, kala, muna ja piimatooted, oliivi-, rapsi- ja sojaõli.
Lubatud harva
Vähesel määral võib süüa ka valget riisi, kartuleid, banaane ja n-ö tavalist leiba. Suure GIga toiduained, nagu sai, õlu, koogikesed, piimašokolaad (tume šokolaad on väikese GIga) pole lausa keelatud, aga neid võib süüa ning juua harva ja vähe. Omavahel ei maksa kombineerida suure GIga toiduaineid ega tarvitada neid ka sageli üksinda söögiks. Korraga ei tohi süüa rasvast koos suure GIga toiduainetega
Toidu glükeemilise indeksi (GI) jälgimise põhitõed pööravad paljude inimeste jaoks arusaamad tervislikust toitumisest pea peale. Peekon, šokolaad ja sealiha, mis on GI-dieedis tavalised toiduained, jäävad teistes dieetides punase joone taha. Seevastu kartul ja kaalikas, mis on teistes dieetides aukohal, on GI-dieedis mittesoovitatavad.
GI iseloomustab toiduainete süsivesikutesisaldust ja nende mõju organismile. GI näitab, kui tugevasti teatud toiduaine vere suhkrutaset tõstab. GI-dieedi ehk toidu glükeemilise indeksi jälgimisega püüeldakse seedimise ja keha kui terviku tasakaalu poole – et kaal ei tõuseks, meeleolu ei kõiguks ja vere suhkrutase oleks stabiilne. Pikemas perspektiivis on dieedi eesmärk ennetada raskeid haigusi, mida inimene vale elustiiliga ise põhjustab.
Kuidas GI-dieet toimib?
Lihtsustatult öeldes arvestab GI-dieet seda, kuidas toiduained kehas käituvad. Toidud jaotatakse kolme GI-rühma: suure, keskmise ja väikese GIga toidud. Toidu glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti toit kehas energiaks ära kasutatakse. Suure glükeemilise indeksiga toidud kasutatakse kiiresti ära. Väikse GIga toidud imenduvad aeglaselt ja jätavad pikemaks ajaks täiskõhutunde. Dieet soovitab süüa võimalikult väikese GIga toite. Väikese GIga toidud tõhustavad rasvapõletust ka toidukordade vahepeal.
Suure GIga toitude ehk halbade süsivesikute mõjul paiskub verre palju insuliini, mis teeb meid hirmnäljaseks ja aitab rasva rasvarakkudesse koguda.
Miks suure GIga toidud on halvad?
Toidus sisalduvad süsivesikud töötatakse ümber glükoosiks, mida keha kasutab energiana füüsilise ja ka vaimse pingutuse korral või talletab lihastesse ja rasvkoesse varuks. Kui glükoos jõuab verre, siis vallandub ka insuliin, mis transpordib glükoosi õigesse kohta. Suure GIga toiduga läheb verre liiga palju glükoosi ja sellega võrdselt ka insuliini. Et suur hulk glükoosi organismile kahju ei teeks, transpordib insuliin glükoosi kiirelt turvalistesse rasvarakkudesse. Seetõttu nimetatakse suure GIga toite ka kiireteks süsivesikuteks. Kui seda juhtub sageli, siis läheb inimene paksuks. Palju tõsisem tagajärg on aga see, et kui vere insuliinisisaldus on sageli suur, siis rakud, mis tavaliselt reageerivad insuliinile ja võtavad vastu insuliini toodud glükoosi, ei reageeri enam insuliinile ja glükoos jääb vereringesse. See kahjustab rakke, põhjustab enneaegset vananemist ja ummistab artereid. Kui see kestab aastaid, võib lõpuks tekkida teise tüübi diabeet.
Miks on GI-dieet hea?
Kuigi GI-dieet soovitab süüa väikese või keskmise GIga toite, siis ühtegi toiduainut GI-dieedis vältima ei pea. Kui otsustad süüa suure GIga toitu, siis soovitatakse seda süüa koos kaht sorti väikese GIga toiduga, mida on sama palju, kui suure GIga toitu või veel parem, kui seda on rohkem.
GI-dieediga ei kaasne ebameeldivaid kõrvalnähte, mis käivad sageli kaasas teiste dieetidega, ei ole näiteks ebameeldivat hingeõhku, seedeprobleeme ega organite häireid.
5 põhjust järgida GI-dieeti
1. Nahk on sile, puhas ja jumekas, näed noorem välja.
2. Diabeetikute arv maailmas aina kasvab. Väikese GIga toitude valimine aitab vältida teise tüübi diabeedi teket.
3. Väikese GIga toite süües saad juurde palju energiat, sest sinu vere suhkrutase on stabiilne. Suure GIga toidust põhjustatud veresuhkru järsud tõusud ja langused väsitavad organismi ja energiatase on hüplik.
4. GI-dieedi jälgijad on õnnelikumad, sest väikese GIga toidud soodustavad rahustava hormooni, serotoniini vallandumist. Suure GIga toidud tõstavad tuju kiiresti, kuid see langeb ka järsult.
5. Stabiilne energiatase on hea ajule. See parandab keskendumisvõimet, reaktsioonikiirust ja mälu
Joogid (järjekord alustades väikseimast ja lõpetades suurima GI-ga)
Vesi (väike GI)
Tee
Piim
Tomatimahl
Õunamahl
Porgandimahl
Ananassimahl
Greibimahl
Apelsinimahl
Jõhvikamahl
Punane vein
Valge vein
Koolajoogid
Spordijoogid
Õlu (suur GI)
Näksid
Pähklid (väike GI)
Seemned
Tume šokolaad
Jogurt
Maisilaastud
Jäätis
Kartulikrõpsud
Šokolaad karamelliga
Müslibatoonid
Muffinid
Kompotid
Sõõrikud
Popkorn (suur GI)
Väikese GIga põhitoidud
Liha ja kala
Lõhe
Peekon
Munad
Kana
Sink
Lambaliha
Sealiha
Tuunikala
Loomaliha
Tursk
Merikarbid
Part
Suitsusink
Prae kõrvale
Brokoli
Porgand
Kapsas
Lillkapsas
Seller
Kurk
Sibulad
Spinat
Tomat
Täiestera pasta
Munanuudlid
Metsik riis
Suure GIga toidud
Kartul
Kartulipuder
Friikartulid
Kaalikas
Kõrvits
Valge riis
Jasmiini riis
Šokolaadi paradoks
Suure kakaosisaldusega tume šokolaad on GI-põhimõtete järgi väikese GIga toiduaine, sest keha töötab selle glükoosiks aeglaselt. Peale selle sisaldab šokolaad ka palju antioksüdante. Seega on väike kogus šokolaadi lubatud. Keskmise GIga toiduks muutub šokolaad siis, kui see sisaldab karamelli ja muid suhkrul baseeruvaid lisandeid.
GI-dieet soovitab süüa võimalikult väikese glükeemilise indeksiga toite.
Lubatud
GI-dieet soovitab süüa palju puu- ja juurvilju, salateid, kaunvilju ja täisteratooteid. Soovitatavad on ka pähklid, liha, kala, muna ja piimatooted, oliivi-, rapsi- ja sojaõli.
Lubatud harva
Vähesel määral võib süüa ka valget riisi, kartuleid, banaane ja n-ö tavalist leiba. Suure GIga toiduained, nagu sai, õlu, koogikesed, piimašokolaad (tume šokolaad on väikese GIga) pole lausa keelatud, aga neid võib süüa ning juua harva ja vähe. Omavahel ei maksa kombineerida suure GIga toiduaineid ega tarvitada neid ka sageli üksinda söögiks. Korraga ei tohi süüa rasvast koos suure GIga toiduainetega
Tuesday, July 7, 2009
Ameerika astronautide ehk Kremli dieet
Ameerika astronautide dieet, mida tuntakse ka Kremli dieedi nime all, kujutab endast süsivesikutevaest dieeti. Selle dieedi väljatöötajate arvates on just süsivesikud meie peamised vaenlased ning nende tarbimise vähendamine aitab vabaneda liigsest kehakaalust.
Ühed allikad väidavad, et see dieet leiutati mingisuguses kinnises Kremli meditsiinikeskuses ja seda hoiti tänaseni suure saladuskatte all. Sellest ka dieedi nimetus: “Kremli dieet”. Teised ei ole sellega absoluuutselt nõus ja kinnitavad, et selle dieedi autoriteks on ameeriklastest NASA toitumisspetsialistid ja seda võib nimetada ainult nii: “ameerika astronautide dieet”.
Astronautide dieedi peamised põhimõtted seisnevad järgmises: igale toiduainele vastab kindel punktide arv (sellest ka veel üks dieedi nimetus – ''punktidieet'') ja kõhnumiseks (kaalu säilitamiseks) on vaja, et teie ööpäevane toiduratsioon ei ületaks:
• kõhnumise eesmärgil – 40 punkti;
• kaalu säilitamise eesmärgil - 60 punkti.
60. punkti piiri ületamisel hakkab kehakaal kasvama. Hoides oma igapäevast toiduratsiooni 40. tingühikul, võite 8 päevaga võtta kaalust alla 5,5 kg.
Niisiis, eelkõige tuleb vältida magusaid, jahust ja kartulist valmistatud roogasid, leiba ja riisi. Esialgu tuleks loobuda ka süsivesikuterikastest aedviljadest, puuviljadest ja puuviljamahladest. Kõige tähtsam – ärge lisage roogadele suhkrut. Isegi üks tükk suhkrut katab teie päevase energiavajaduse, kuid söönuks te sellest ei saa.
Süüa võib kala, liha, juustu, väikese süsivesikutesisaldusega aedvilju ja muid ''väheväärtuslikke'' toiduaineid. Tabelis on antud iga toiduaine väärtus tingühikutes- sõltuvalt temas leiduvate süsivesikute kogusest.
Tabelis on vastavalt Kremli dieedile ära toodud peamistele toiduainetele antud punktid. (100 g kohta, kui pole näidatud teisti):
tabeli leiate:
http://www.coffeetea.info/ee.php?page=news&action=article&id=806
Ühed allikad väidavad, et see dieet leiutati mingisuguses kinnises Kremli meditsiinikeskuses ja seda hoiti tänaseni suure saladuskatte all. Sellest ka dieedi nimetus: “Kremli dieet”. Teised ei ole sellega absoluuutselt nõus ja kinnitavad, et selle dieedi autoriteks on ameeriklastest NASA toitumisspetsialistid ja seda võib nimetada ainult nii: “ameerika astronautide dieet”.
Astronautide dieedi peamised põhimõtted seisnevad järgmises: igale toiduainele vastab kindel punktide arv (sellest ka veel üks dieedi nimetus – ''punktidieet'') ja kõhnumiseks (kaalu säilitamiseks) on vaja, et teie ööpäevane toiduratsioon ei ületaks:
• kõhnumise eesmärgil – 40 punkti;
• kaalu säilitamise eesmärgil - 60 punkti.
60. punkti piiri ületamisel hakkab kehakaal kasvama. Hoides oma igapäevast toiduratsiooni 40. tingühikul, võite 8 päevaga võtta kaalust alla 5,5 kg.
Niisiis, eelkõige tuleb vältida magusaid, jahust ja kartulist valmistatud roogasid, leiba ja riisi. Esialgu tuleks loobuda ka süsivesikuterikastest aedviljadest, puuviljadest ja puuviljamahladest. Kõige tähtsam – ärge lisage roogadele suhkrut. Isegi üks tükk suhkrut katab teie päevase energiavajaduse, kuid söönuks te sellest ei saa.
Süüa võib kala, liha, juustu, väikese süsivesikutesisaldusega aedvilju ja muid ''väheväärtuslikke'' toiduaineid. Tabelis on antud iga toiduaine väärtus tingühikutes- sõltuvalt temas leiduvate süsivesikute kogusest.
Tabelis on vastavalt Kremli dieedile ära toodud peamistele toiduainetele antud punktid. (100 g kohta, kui pole näidatud teisti):
tabeli leiate:
http://www.coffeetea.info/ee.php?page=news&action=article&id=806
Subscribe to:
Posts (Atom)